Моностеарат гліцерину

Синонім: гліцерин моностеарат, гліцерол моностеарат, моностеарин, ГМС.

Гліцеріл моностеарат є воскоподібним твердим емолентом, емульгатором і загусником, що отримується з натуральної стеаринової кислоти та гліцерину, з перламутровим ефектом (відбиває світло). Растворим в гарячому етанолі, диетиловому ефірі, бензолі, ацетоні, мінеральній олії або рідкому жирі; нерозчинний у воді. ГМС — порошок без кольору та запаху, солодкий на смак. Утворюється в організмі людини як побічний продукт розпад жирів, є в жирній їжі.

Застосування:

• Є харчовою добавкою, використовуваною для емульгування, загущення, консервування; антипригарний компонент.
• Емульгувальний агент для олій, восків і розчинників; захисне покриття для гідроскопічних порошків; загусник і антиадгезійний агент у фармацевтиці; зв'язувальний лубрикант.
• Використовується в косметичних засобах з догляду за тілом і волоссям.
• Широко застосовується для приготування випічки. Надає морозивному та збитим вершкам гладку текстуру.
• Використовується для емульсій типу "олія-в-воді".