Моностеарат глицерина

Синоним: глицерин моностеарат, глицерол моностеарат, моностеарин, ГМС.

Глицерил моностеарат является воскоподобным твердым эмолентом, эмульгатором и загустителем, получаемым из натуральной стеариновой кислоты и глицерина, с перламутровым эффектом (отражает свет). Растворим в горячем этаноле, диэтиловом эфире, бензоле, ацетоне, минеральном масле или жидком жире; нерастворим в воде. ГМС – порошок без цвета и запаха, сладкий на вкус. Образуется в организме человека в качестве побочного продукта распада жиров, присутствует в жирной пище.

Применение:

• Является пищевой добавкой, используемой для эмульгирования, загущения, консервирования; антипригарный компонент.
• Эмульгирующий агент для масел, восков и растворителей; защитное покрытие для гидроскопичных порошков; загуститель и антиадгезионный агент в фармацевтике; связывающий лубрикант.
• Используется в косметических средствах по уходу за телом и волосами.
• Широко применяется для приготовления выпечки. Придает мороженому и взбитым сливкам гладкую текстуру.
• Используется для эмульсий типа "масло-в-воде".